FORMATICUS
BAR À FROMAGES & FROMAGERIE

PARIS 17 BATIGNOLLES _ 150 m² _ RESTAURANT & BOUTIQUE

CAHIER DES CHARGES
Transformer une ancienne boucherie de quartier en restaurant avec fromagerie intégrée
56 places assises + 30 en terrasse
Cuisine pro équipée HACCP
Changement de destination & mise aux normes, accessibilité ERP

POINTS CLÉS
Créer un lieu hybride & fonctionnel : restaurant & bar à fromages & boutique

Cuisine pro HACCP (200 couverts jour)
Caves à fromages sur mesure (200 réf. de fromages)

Bar sur mesure en marbre de Carrare
linéaire de 6,50 m- sélection en marbrerie

Design du mobilier sur mesure :
Tables : marbres & métal oxydé
Banquettes & assises : cuir & laiton @TOPPOSWORKSHOP
Présentoir vin couteaux & planches à fromage : chêne massif @vieillebranche

Rénovation de la devanture type art nouveau:
Marbres, trompe-l’œil et boiseries
Enseignes en verre à la feuille d’or

Mise en valeur des matériaux d’époque :
Pierre de taille
Poteaux en fonte
Poutres apparentes